Síndrome de Guillain-Barré: Estos alimentos podrían transmitirlo
Este pasado 6 de marzo, el Gobierno de Tlaxcala emitió una alerta epidemiológica a todo el personal de las unidades médicas de primer y segundo nivel de atención, para que reforzaran las medidas de capacitación al personal médico debido al incremento inusual de casos relacionados con el síndrome de Guillain-Barré.
Ante esto, se hizo un llamado a la población en general a reforzar las medidas básicas de higiene, el manejo adecuado y desinfección de alimentos para evitar un propagación del síndrome.
Este síndrome puede afectar a personas de todas las edades, pero es más común en hombres y aumenta conforme la edad avance. Se han indicado varias causas potenciales como los son:
Infecciones por Campylobacter
Virus de la influenza
Citomegalovirus
Virus de Epstein Barr
Virus del zika
Hepatitis, entre otros.
¿Los alimentos influyen en esto?
El Instituto Nacional de Ciencias Neurológicas informó que pese a que no existe una relación directa entre el síndroma y los alimentos, se ha destacado la posible asociación con algunos productos, como la carne de pollo; principalmente por las condiciones de crianza, algunas bacterias y la contaminación en el ambiente que pueden estar presentes en este tipo de carnes.
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Se recomienda mantener prácticas adecuadas en el manejo y cocción de los alimentos, especialmente carnes, para reducir el riesgo de infecciones que podrían desencadenar el síndrome de Guillain-Barré. Se debe asegurar de que los alimentos estén completamente cocidos antes de consumir, especialmente aquellos qeu son de origen animal.
