Jitomate sube a 80 pesos; Profeco sugiere cocinar con tomate verde
El kilo de jitomate alcanzó hasta 80 pesos en algunas ciudades de México y la Profeco busca contener el alza. Incluso recomendó sustituirlo por tomate verde para proteger la economía familiar
El precio del jitomate volvió a golpear el bolsillo de miles de familias mexicanas. En algunas zonas del país, el kilo de jitomate saladette ya alcanzó los 80 pesos, provocando preocupación entre consumidores y obligando a la Profeco a intervenir con acuerdos comerciales… y hasta recetas alternativas.
Durante la conferencia matutina, el titular de la Procuraduría Federal del Consumidor, César Iván Escalante Ruiz, informó que el Gobierno Federal ya trabaja con centrales de abasto, productores y cadenas comerciales para intentar contener el aumento.
¿Por qué subió tanto el jitomate?
El incremento ocurre en medio de la inflación alimentaria que sigue impactando productos básicos. Tan solo en abril, el jitomate registró un aumento mensual de 19.25%, según datos oficiales.
Además del jitomate, otros productos que también se dispararon fueron:
- Chile serrano: +36.27%
- Chile poblano: +41.42%
- Papa: +12.23%
Los lugares donde el jitomate ya cuesta 80 pesos
De acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, los precios más altos se registraron en:
Estados más caros
- Baja California Sur: 80 pesos
- Ciudad Juárez, Chihuahua: 80 pesos
- Acapulco, Guerrero: 50 pesos
Estados más baratos
- Tuxtla Gutiérrez, Chiapas: 20 pesos
- Culiacán, Sinaloa: 28 pesos
- Mazatlán, Sinaloa: 29 pesos
Profeco propone reemplazar el jitomate
Ante el alza, la Profeco sorprendió al recomendar el uso de tomate verde o tomatillo como alternativa más económica para cocinar.
El funcionario incluso presentó una receta de “mole de olla verde”, elaborada sin jitomate rojo y con un costo aproximado de 202 pesos para seis personas.
La intención, explicó, es ayudar a las familias a enfrentar el impacto de la inflación sin dejar de preparar alimentos nutritivos.
Acuerdos para bajar precios
Entre las medidas anunciadas por Profeco destacan:
- Monitoreo diario de precios
- Conexión directa entre productores y centrales de abasto
- Mesas de diálogo con supermercados
- Impulso a la comercialización sin intermediarios
Las autoridades esperan que en las próximas semanas los precios comiencen a bajar con la llegada de nuevas cosechas provenientes de Morelos y Puebla.
El jitomate sigue siendo clave en México
La Secretaría de Agricultura recordó que México es líder mundial en exportación de jitomate y que existen distintas variedades como saladette, bola, pera y cherry.
Mientras tanto, para millones de familias, el reto inmediato sigue siendo encontrar la manera de cocinar sin que el súper se vuelva imposible de pagar.
